Gabriele Rossi inizia lo studio della danza a 7 anni. A 15 anni riceve una borsa di studio con il maestro Mauro Astolfi e approfondisce la formazione negli Stati Uniti, frequentando scuole come Merce Cunningham e Alvin Ailey. Si perfeziona anche presso il Teatro dell’Opera di Roma.

Dopo il diploma scientifico, consegue la laurea con 110 e lode in Storia, Scienze e Tecniche dello Spettacolo, con indirizzo cinematografico, all’Università di Tor Vergata di Roma.

Rossi inizia la carriera artistica con la danza e dal 2008 si dedica anche alla recitazione:
• Debutta in televisione nella miniserie “Amiche mie” su Canale 5.
• Interpreta ruoli in fiction come “L’onore e il rispetto – Parte seconda”, “Tutti pazzi per amore”, “Un passo dal cielo”, “L’isola”, “Don Matteo 9” e “Solo per amore”.
• Nel cinema, debutta con Meno male che ci sei (2009) e recita in Ballad in Blood (2015) e Assassin Club (2022).

Nel 2016 partecipa alla prima edizione italiana del Grande Fratello VIP, arrivando fino alla finale.

Oltre alla recitazione, ha lavorato come coreografo e ha diretto una compagnia di danza contemporanea. Negli ultimi anni ha iniziato anche un percorso come produttore cinematografico, fondando una società di produzione e lavorando come produttore delegato.